中國什麼都是假的

「中國什麼都是假的」這是一本新書，2009年3月出版，作者董春燕為台大商學博士，目前定居大陸，書中內容就是他在大陸所見所聞，進而匯集成書的！

書名是取得有點聳人聽聞，其實大陸仍然有很多好東西，只是大陸某些造假的東西實在太過份太令人不敢想像！

常去大陸出差或居住的台灣人應該熟讀此書，以免遭遇無妄之災，甚至身體嚴重傷害。

先引用作者的一段前言嚇嚇大家：

「早晨掀開黑心棉的被子起床，用致癌牙膏刷牙，喝杯三聚氰ㄢ污染的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油條，外加一個蘇丹紅鹹蛋，中午用地溝油炒盤避孕藥喂的黃膳，再加一盤敵敵畏噴過的白菜，晚上喝兩杯甲醇白酒，再用兩瓶甲醇啤酒漱口。…明天能否起床都是個問號。」

多年前我曾經去過北京旅遊，當時資訊沒有這麼發達，想想北京是中國首善之區，因此吃喝玩樂加上shopping也沒多少擔憂，雖然買東西被小坑一下是必然有的，對於東西的「壞」，倒沒留意。回到台灣後，我買的茶包（沖泡小袋茶），經過一個月後居然生出小蛆，看了令人作嘔。現在想想，沒買到黑心茶還算福氣！

本書蒐集的範圍非常廣大，有助於瞭解大陸的各個層面，其中我最想舉出的項目如下：

1.      平遙牛肉：山西平遙牛肉是古城中的招牌，有位老闆說，不管什麼肉，他的工廠都能把它加工成為平遙牛肉。大陸的熟食小販，台灣遊客會喜歡吃一串羊肉串或牛肉串，那就要當心了！

2.      吃碗大米飯也會有問題：黃菊黴菌是目前最強的致癌物質，變質的陳年大米含有超標的黃菊黴菌，不法份子會用舊米掺入白蠟油等工業用油，再進行拋光處理，色澤明亮，食用後會有昏迷、腹瀉等中毒現象。

3.      喝礦泉水也不行：市售礦泉水以前用氯氣殺菌，後來改用臭氧，因而產生礦泉水中含有高濃度的致癌物「溴酸鹽」，在物質生活年年提高的大陸，喝水卻成了大難題。

4.      米粉是陳年稻米加工出來的，油條是含鉛、含亞硝酸鹽的毒物。

5.      製造蜂蜜掺加白糖，成本只有真蜂蜜的十分之一。最惡劣的方法是使用硫酸裂解白糖，分解成單糖來假冒蜂蜜。

6.      用人的頭髮、動物的毛髮、牛羊蹄角…經酸解後提取氨基酸，再經過一些混合配置成醬油…毒醬油是釀造醬油成本的一半！

7.      棕櫚油在有些國家一般用於工業，不能食用，由於棕櫚油最便宜，現在用棕櫚油掺假最普遍，尤其花生油掺假情況最嚴重，在城鄉接合地帶更是氾濫成災。劣質油危害人體很大。

8.      吃蜜餞要小心－－情人梅、相思梅加工環境惡劣。

9.      甲醇鴨血、整容瓜子、有毒的工業醋酸製成的毒醋、毒饅頭、毒麵條。

10.  毒火腿（為了防腐浸泡農藥）、毒鹽（含亞硝酸鹽）、毒豆腐（用工業石膏加工含高量的砷、鉛－易引發皮膚癌和肺癌）。

以上是吃的方面！

再看看幾個大項目：

中國什麼藥品都有假的－假偉哥、假神藥…

中國什麼菸酒都有假的－－到處都是

中國什麼日用品都有假的－－小心賓館的盥洗用具…

中國什麼服飾化妝品都有假的－－XXX…

中國什麼證件都有假的－－如假學歷、假死亡證…

中國什麼事件都有假的－－如假招聘真騙財、假VIP卡…

中國什麼人都有假的－－山寨明星、假房東、冒充醫務人員…

中國還有什麼是假的－－多的咧…

…….!!

……….!!!

看完本書，到大陸可能會比較混得開！

※註：本書在金石堂目前尚未列入暢銷書排行榜

大笑的驚人力量

「大笑的驚人力量」這是一本書，2009年1月初版，目前還算新書，作者是四人共筆，其中一位黃貴帥是婦產科醫師，其餘三人是陳達誠（台灣愛笑俱樂部創始人）、高瑞協（笑笑功創始人）、歐耶（戲劇遊戲歡樂工作坊創辦人）。可以說四個人都另有專職，研究歡笑是平時的樂趣，因為這種樂趣而結合成書，也算是命中注定的有緣人。

這裡要講的並不是要來宣揚他們的書能否暢銷，若如此反而流於庸俗。

在金石堂看到這本書的時候，引起我內心的一陣震撼！因為我在msn的space上發表的部落格就是「笑出來就是福」！

我跟作者不相識，也不知道有人在宣導笑笑功，只知道「笑」必定有益健康，而且不須花錢，沒有副作用，是一種發自內心的無價良藥。

看完本書，把「笑」推薦給社會群眾，我覺得是一種善事，可是又發覺，「笑」居然是很簡單的事，有什麼可以推薦的呢！

簡單有用的東西，往往被人忽略，往往沒有珍視它的價值！（看到很多整天绷著臉的人）

書的開頭就是『大笑』，不言可知，作者把笑當作運動來研討、實踐、推展。

書後還附上一片CD影片，介紹他們力行愛笑運動的做法和成果，真是用心良苦！

作者引用愛笑瑜珈發明人卡塔利亞醫師的著作「笑不需要理由」，提到笑的十大好處：      

1.      提高抗壓性

2.      增強免疫系統

3.      最佳有氧健身術

4.      減緩憂鬱、焦慮、其他精神官能症

5.      舒緩高血壓和心臟病

6.      增強運動員的活力

7.      體內按摩

8.      對演員和歌唱者有幫助

9.      看起來更年輕

10.  促進人際關係協和

11.  增強自信

12.  減少社會問題   

這本書所推展的笑 ，是一種大笑的運動！

一種是自發性的大笑，另一種是無理由的大笑，經由學習或團體練習，發出放浪形骸無拘束的笑，笑得汗水淋漓，就像做完運動一樣，讓人感覺身心舒暢、快樂無比。

笑，能治病嗎？

我覺得如果以宗教的見證說法，可能與真正的原意不相容。

笑，只能說有益健康！

以醫師的立場，作者認為「笑」與病人的治療有正向的關係。與其說笑可以治病，我比較喜歡說「笑」可以引導病人早一點康復，可以引導一般人比別人健康！

做「大笑運動」，作者認為仍然有某些人是不宜練習的。微笑、小笑則是可以練習的。

那些人不宜做大笑運動：

1.      剛開過刀的人

2.      有疝氣的人

3.      嚴重痔瘡者

4.      心臟病者

5.      癲癇症者

6.      孕婦

7.      患流行性感冒者

8.      肺結核患者

9.      青光眼者   

這本書簡單易讀，鼓舞人們向上奮進，誠如作者的那句話：「你笑，世界也會陪著你笑」。真夠撫慰人心啊！

奈米科技

「奈米科技」這本書已經算是舊書了，2002年由城邦文化發行，商周出版，作者馬遠榮。以2009年的觀點來看這本書，我們相信奈米科技確實已在生活周圍起了變化！

以前跟朋友聊天，只知道奈米科技這個科學名詞，至於朋友一再提及的敘述，都是在耳邊隨風飄逸，時間久了，連這個名詞都快唸不出來了。

趁興趣來潮的時候，風簷展書讀，不亦快哉！

奈米是啥

奈米(nanometer)是長度單位，一奈米等於十億分之一公尺，數學符號以nm表示。微米(micrometer)數學符號是μm，一微米等於百萬分之一公尺。

在奈米尺度下，一般的傳統科學理論已不適用，在奈米範圍，物質常會產生新的特性和現象。

利用奈米的特殊物理現象，研究奈米科學的製造技術，成為21世紀帶動材料、資訊、光電、生醫、機械、化工、鋼鐵等產業進入新的發展方向，大幅提昇產業附加價值與競爭力。

因此各國都競相投入奈米科技的研發，將近十年來的發展，各種工業產品的輕、薄、短、小和多功能，奈米科技儼然已成為第四次工業革命！

奈米材料（1~100奈米之間的微小物質）的製造並不困難，但精確的控制尺寸和合成各種成份的奈米材料有一定的難度，製造更輕、性能更好，同時也必須具有壽命長和維持費用低的特點，才能在奈米尺寸上構築其結構進而成為奈米科技產品。

除了高科技產業如電子、資訊外，目前所有的傳統產業都會受到奈米科技創新的衝擊。

傳統產業奈米化後所生產出來的產品，對人類在食、衣、住、行、育、樂方面都會具有很大的幫助。

在衣服方面，人類會陸續製造出抗Uv紫外線衣服、不易沾污、抗冷、抗熱、抗酸、排汗衣等等！

在食品方面，啤酒瓶、果汁瓶、蔬菜生鮮，在食品包裝上添加了奈米顆粒，可延長保存期限。酒經過奈米處理，把醛類、甲醇全部氧化成酯類，增加酒香。

在生物科技方面，藥物粉末奈米化後，可以製造奈米機器人進入人體，主動攻擊癌細胞或治療損傷的細胞組織。奈米科技已經可以將動物的基因植入植物中，使植物基因含有動物基因而創造出某種抗菌抗病的特性植物。奈米生技也可以製造人造蛋白質、核糖核苷酸等。其他另有掃描穿隧式顯微鏡、穿透式電子顯微鏡等對醫療檢測貢獻良多。

在航空汽車方面，將機體表面奈米化，因蓮花效應而更加抗熱、抗磨損、抗宇宙射線、奈腐蝕、奈吸波、耐散熱。可同樣應用在汽車工業上。隱形塗料若用於軍機，可以避免雷達或紅外線的偵測，變成隱形飛機！

量子電腦方面，運算位元以原子來取代，利用雷射光照射原子，做為量子電腦寫入或讀取的能量，這樣使得量子電腦計算能力以指數倍增加，速度超強。

地球的資源有限，奈米科技能有效的運用資源和保護環境，比較不會因為追求經濟成長而犧牲環保，可以說是一場綠色工業革命！值得期待它的發展。

（以上純屬讀書心得，分享朋友們）

中產階級的戰爭

書名：中產階級的戰爭

譯者：劉真如  作者：Lou Dobbs

出版者：大是文化

出版日期：2007/07初版                

這本書拿到手中已經8個月，前後翻看了3遍，出版初期它排在金石堂暢銷書排行榜一段時間。在部落格放上政治性的文章是我最不願意的。看看美國人對自己國家的評論，好像美國已經到達一無是處的地步，作者自序中寫到：「我們已經變成企業掌握所有權的社會，變成企業與特殊利益宰制的政治體系，主導政局的精英漠不關心、甚至敵視中產階級勞動階層與其家人的利益。企業透過政治獻金與充斥政府各部門的游說活動，控制了政治、經濟智庫與媒體，主宰了朝野兩大黨。」

誰是中產階級？

現在世界各國政府都不談社會有階級的存在，而是以年所得的高下，把人口劃分為五個階級：（美國）

第一級：USD 150,000.~其中最上層至少40萬美元占1%

第二~四級：USD26,000.~150,000.（中產階級）

第五級：USD20.000.~其中最下層約1萬美元屬貧窮家庭

【我國（Taiwan）的年所得水準假如是美國的一半（未詳查），那麼中產階級的年所得約在NTD500,000.~2,500,000.間】

哈佛大學教授華倫﹝Elizaberth Warren﹞為中產階級提出基本標準：擁有不動產、接受高等教育、具有職業尊嚴。

紐約時報指出：職業、所得、教育、財富是決定社會階級的標準，每個人都可以靠著某部份的優勢，來彌補其他項目的缺失，在階級層中力爭上游。

經濟學家與社會學家評估階級結構時，認為每個人能夠在各個所得層級中的移動能力，是另一個考慮的因素。

根據消費習慣、統計與人口結構，大企業把你看成勞動或消費單位；大媒體把你歸類為消費者，用任何消息轟炸你時，那你是消費單位！至於政府看你是中產階級，那你是納稅單位！

中產階級是社會上最大的族群，包含最大量的選民，在國會的代表卻最少。

世界是平的？

企業精英－－新的上層階級－－對中產階級構成最大的威脅，就是他們收買和付錢給國會議員的人。他們讓國內中產階級的勞工，直接跟世界上最貧窮國家的勞工競爭，他們輕率的把國家競爭力不足，歸咎於勞工成本高，事實上他們貪婪追求減稅！

企業執行長的薪資飛躍上昇，一般勞工的工資卻停滯不前，企業領導階層只關心抵抗基本工資調昇方案與世界市場佔有率。某些企業鉅子對於惡意作帳、說謊與詐騙投資人，絲毫不覺得不安！

「任何人都沒有天賦的工作權」，你可曾聽到西北航空公司在財務困難之際，高層卻為自己加薪250萬美元，同時卻要降低各類員工的薪水。

1980年時，執行長的平均待遇是藍領的42倍，15年後，兩者薪資待遇比率擴大到431比1。2005年，美國100大企業執行長中位數薪資為1790萬美元，比前一年增加25%，同期內，一般勞工薪資只增加3.1%。

近幾年來天然氣與石油價格漲到空前的高峰，壓榨了中產階級，石油公司的高階主管卻變得極為富有，已退休的埃克森美孚石油公司雷蒙（Lee Raymond）向國會議員說「我們全都在一條船上，全世界的人都一樣。」不管我們怎麼想，雷蒙都跟我們不在同一條船上。在13年的執行長期間，雷蒙一天的薪資達144,573美元，退休後取得約4億美元及無窮的附加價值！

作者憂心：國人越來越不尊重工作！

我們不再尊重工作努力、領取低薪的人。我們的社會變得越來越諂媚和表揚最富有的人，或許他們只是代表貪婪及不成熟的價值觀，我們現在歌頌演藝人員、職業運動員、執行長，甚至以這些人的言論為圭臬，把特異言行奉為行動的聖經，中產階級維繫社會安定基礎的倫常成為媒體取笑的話柄！

中產階級陣亡名單

企業經營階層設法規避環保與勞工法規，製造業基礎移往國外，其他工作開始委外，引進廉價的外勞。失去製造業工作的勞工，是這場中產階級戰爭中首批傷亡名單。

企業主、政客、官員會若無其事的告訴媒體：富者越富、貧者越貧、中產階層的動盪，是市場現象，是必然的潮流。

政治力量與經濟財富逐漸集中在大企業與政治精英手中，不問可知，是誰造成階級戰爭後果的共犯？

中產階級的第二批傷亡名單是白領性質的工作。

我們看到企業委外變得很流行！過去工程界轉包工程作業，是一種委外的常識。今天白領性質的工作，委外變成氾濫成災。什麼是白領委外？

科技、工程、金融委外已不是新名詞，假如委外是發給國內的委外公司，那會造成本公司原有員工的消失或薪資下降，假如是發給國外的委外單位，則本國公司的員工馬上面臨裁員的威脅。

2004年加州大學柏克萊分校估計，在金融科技方面，多達1400萬個國內工作機會因委外而消失，這是一場企業老闆對中產階級勞工的大規模攻擊，若非企業良心與政治力制止，否則後果堪虞！

朝野政客、企業領袖、財經名嘴、專欄作家都支持企業外移和工作委外，為的是降低成本和提高競爭力，他們說數以萬計的工作流失到其他國家，是現代化全球化無可避免的結果，這種結果會促使每一個國民的生活水準提高。這是真的嗎？或是謊言？

製造業走了！白領工作委外了！你還有什麼工作可做呢？

佛瑞斯特機構研究過，未來十年下列工作最需要勞工：

一、男女服務生

二、門房與清潔工人

三、食品前端處理

四、醫院看護及雜工

五、收銀員

六、客服代表

七、零售店員

八、有照護士

九、一般經理和作業經理

十、中等以上教師

其中只有後兩項需要大學學歷。這意味著，將來大家都面臨高學歷低收入，或高學歷高失業的窘境！

印度與中國

千禧年忙壞了依賴電腦的機構，印度的班加羅爾（Bangalore）利用廉價卻高明的程式設計師，向美國提供服務：需要檢查的軟體透過網際網路送到印度，檔案片刻傳成，從此消除向世界任何角落同步打交道的障礙。

千禧年過後，印度幾家資訊公司開始向美國公司推銷印度員工的能力，這些員工英語流利，精通電腦，待遇只有美國程式設計師的十分之一。美國企業立刻擁抱這種做法。

接下來顧客服務之類的電話服務中心、輔助性的會計、軟體程式設計、建築設計、企業管理、法律顧問、醫藥顧問~~通通外包到其他國了！

（台灣呢？可外包的通通外包到中國大陸去了！你若注意到你打的咨詢電話，對方的口音怪怪的，那就是客服外包了！）

美國人的工作並非只流失到亞洲，中美洲和拉丁美洲也正逐漸接到新的委外工作。

美國現在沒有幾種產業可以號稱世界領袖。2006年日本豐田汽車正式超過通用汽車。美國自稱是科技大國，實情不然。中國向世界銷售的高科技產品已經超過美國，中國賣出的電腦、消費電子產品比美國多。

美國仍然可以自稱是若干產品出口的世界第一，問題是這不是國人心目中期許的經濟強國的產品，如：廢料、廢金屬，農產品的黃豆、玉米、棉花、小麥。不過，美國連這些全球第一，可能不久就得喪失寶座。

中國在科技上大致還是個學生，但是中國學得很快，主要原因是得到世界最好的老師，也就是美國科技業跨國公司的教導，跨國公司把自己最高深、跟軍事用途最有關係的大部份科技，移轉給中國的工廠及實驗室。

中國是個共產國家，不是民主國家，為什麼我們的政治領袖及新聞機構忽視這種事實？美國科技巨擘微軟、雅虎、思科、Google，為了進入大陸市場，屈從中國政府的要求，違背布希與胡錦濤2006年的約定，對自己網頁的內容進行言論檢查，限制中國網民在網際網路上的搜尋。「中國實施世界上最嚴密、科技最進步、範圍最廣泛的網際網路檢查制度」，2002年美國推動美中貿易永久正常化時，柯林噸總統希望「網際網路會造成中國多大的變化」，前面幾家網路巨擘破壞了改變中國的希望。

委外不只使中產階級失業

企業工作委外和企業外移不同，把國內的資料移到外國不相干的單位或個人，來處理完成後續的工作，可能會殘害到每一個人。

包括健保組織、保險公司、銀行開戶資料、信用卡資料在內的大企業，把你的個人醫療與財務資料送到外國處理（台灣的有可能送到大陸或其他外包公司），對方國家沒有禁止分享與利用的約束法規，盜用的情形令人不寒而慄。

2005年6月，一位印度勞工把一千位英國人的銀行資料，暗中賣給某報記者，得款5千美元。2005年4月，另一家印度電話服務外包公司，涉嫌取得美國花旗銀行四位客戶的密碼，並挪用35萬美元，而遭到逮捕。

無止境的戰爭

這本書的用意在喚醒中產階級，希望大家腦筋開竅，除非你把整本書看過，並且停下來思考，否則開起智慧之門會延遲。

書中對於非法移民、教育改革、健保改革、媒體的使命……等等，都有精湛的內容。請記住：我們是有追求幸福權利的人。

（2）接續前次讀書心得

睡眠呼吸中止症

就是睡眠中呼吸會反覆暫時停止的病，說起來雖然不算什麼大病，但在夜裡要醒來多次，影響睡眠的品質，年紀大或肥胖者，因為仰臥而睡，舌根會下垂，使得呼吸道變窄，當呼吸道暫時受阻便會停止呼吸。

阻塞型的呼吸中止症因為睡眠中常常起來，影響睡眠，睡眠不足會降低免疫力和代謝等維持生命的生理機能，及增加循環系統的負擔，使腦中風和心臟病的發生率提高。

就寢前讓胃部淨空，可防止阻塞型的呼吸中止症。

有人在拂曉時因心肌梗塞或心臟痲痺死亡，就是就寢前進食，仰臥而眠時引起食道逆流，阻礙呼吸，使血液中的氧濃度降低，心肌缺氧而壞死。

就寢前喝酒、喝飲料、喝牛奶都是要避免的習慣，晚上太晚進晚餐也是要避免的，因此有過這麼一句名言：早上吃得好，中午吃得飽，晚餐吃得少。與書中作者的養生秘訣互相呼應。

過勞死

酵素主宰人體所有的生活與生命機能，當奇妙酵素耗盡時，就會死亡。人體的酵素製造有一定的總量和程序，因此過度的運動、過度的勞動、心力活動等，急遽的消耗奇妙酵素，破壞身體酵素的均衡，這就是過勞死。曾看過三十歲左右的電腦工程師不眠不休的趕工，中途猝死；也有運動員或馬拉松跑者，運動後得重病的現象。

恆定性功能會反應身體的異常：如熬夜、吃太飽、深度憂鬱、過度喜樂。

作者有一句話：過度運動有百害無一益。

適度的運動是必要的，全身活動可以改善血液循環和淋巴的流動，促進新陳代謝，自然增進健康。過度的運動會在體內產生大量的自由基，並急速消耗酵素。作者建議大家在沒有壓力下，每天持續享受適合個人的運動，運動和飲食一樣，持續能產生力量。

安眠藥=提早癡呆症

睡眠對人類身體的生活節奏扮演很重要的角色，午睡片刻或小瞌睡五分鐘，都有益健康及恢復疲勞。

打瞌睡是反應自然的節奏，服安眠藥入睡則是替自己提早進入老人癡呆症做準備（或阿茲海默症），服用安眠藥後它會大量消耗腦部的酵素，一旦出現嚴重健忘的現象，就是危機訊號。因此不管周遭環境多麼難以入睡、或多麼憂愁，千萬不要服安眠藥入睡。

自己寫自己的人生劇本

從浩瀚的宇宙來看，人類的生命如病毒那般微小；從宇宙的生命來看，人類的一生也如火花般短暫。短暫的人生不要為疾病所苦！

人二、三十歲拼學歷、拼苦力，四十歲前後拼經濟、資產，五十歲以後就進入拼生命的階段，身體是不會騙人的，一個人走過怎麼樣的人生，都會表現在他的身體上。

到了某個歲月，同年紀的人站在一起，就會分出老態與活力的差異，這種差異就是「飲食習慣」、「生活習慣」、「飲水」、「睡眠」、「生活環境」、「動機」等造成的。生物最後都會步向死亡，但是改變走向死亡的速度需要靠自己。

不生病的生活

這本傳遞健康的書籍，已買了四個多月，深刻感受維持健康是要有智慧的。

作者：新谷弘實，1935年生，畢業於日本醫學大學後赴美深造，行醫45年未曾開過死亡證明。

本書於2007年3月以中文版行銷，一直名列金石堂暢銷排行榜，我購買時已經印刷達22刷。我不是醫學人士，因此若說要寫它的心得，實在萬萬不行，只得檢選其中我最認同的部份，分享還沒看過本書的人。

讀一本書若沒有讀它三遍，應該很難記住。雖然盡信書不如無書，但是書是智慧的菁華，可以用少許的金錢換取，因此不要吝惜購書！（非推銷本書）

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書名：不生病的生活

作者：新谷弘實  譯者：劉滌昭

出版者：如何出版社

分類：健康飲食

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書摘：

流行健康法有許多騙局

一般宣稱有助於健康的方法，實際上卻有不少會危害健康。例如下面這幾項你是否深信而正在實踐呢？

？為了腸胃健康，每天飲用優酪乳。

？每天飲牛奶，以防鈣不足。

？水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。

？攝取高蛋白而低熱量的食物。

？飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水份來源。

？為了除去自來水中的氯，水要煮沸後再喝。

作者說：由擔任胃腸內視鏡的醫師來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」

火燒心－－食道逆流

因為暴飲暴食、消化不良等，逆流的胃酸過多，唾液無法將胃酸完全沖掉，食道就會出現糜爛狀的傷口，胃酸若再度多次的逆流時，傷口就有燒灼感。

有胃潰瘍、火燒心當然要服胃藥，如果長期服用抑制胃酸的胃藥，胃黏膜就會變薄、萎縮、引發炎症，並成為雜菌的溫床，最後導致癌症。

人體的胃由強酸保護，我們每天吃進去的食物中含有數量龐大的黴菌，大部份會被強酸殺死。抑制胃酸會破壞胃裡細菌的平衡，導致免疫力下降。

作者的標語是：越吃胃藥越傷胃。

以「酵素」的觀點看健康飲食

酵素(enzyme)－生物細胞內製造出來的蛋白質觸媒的總稱。

人類的生命活動是靠無數酵素才得以進行。在人體內活動的酵素超過五千種，但並非全部都在體內製造所得，其中有一部份是隨著食物由外部進入人體內。在人體內製造的酵素當中，由腸內細菌製造的就高達約三千種。

生物一生當中能製造的酵素有一定的總量，換言之，能不能抑制體內酵素的消耗，保持在充足的狀態，可以決定健康與否。

只有生命體能夠製造酵素，無法由人工合成的方式製造，但是能真正製造出酵素的是細菌等微生物。

人體內存在著各種酵素的原型，當某個特定部位消耗了大量特定酵素後，身體其他部位就會缺乏必要的酵素。這可由大量飲酒後，肝臟大量消耗分解酒精的酵素，胃腸用來消化和吸收的酵素就會不足。

因此，含有大量酵素的食物才是活的食物，才有益健康。精製後的食物、過度氧化的食物酵素含量極少，因為那是生鏽的食物。

市售牛奶－－是生鏽脂肪

牛奶的養份：蛋白質、脂肪、乳糖、鐵分、鈣質、磷、鈉、鉀、維生素等。

市售的牛奶都經過均質化處理，即是將剛擠出的牛奶的脂肪成份進行攪拌，在攪拌時空氣會混入牛奶，使脂肪成份變成過氧化類脂肪。然後再以超高溫瞬間殺菌來處理。

加工前的生乳含有分解各種乳糖的酵素和抗氧化、抗炎症、抗病毒、免疫調節作用的乳鐵蛋白。

酵素不耐高溫，48度C以上就會被破壞，115度C就會完全消滅。

也就是說，市售的牛奶酵素已不存在，脂肪已過度氧化，蛋白質也因高溫處理而變質。

牛奶原本是供小牛喝的飲料，小牛成長所需的養份，對人類未必有用。自然界中沒有任何一種動物成年後仍在喝奶，只有人類才會將不同種類動物的乳汁刻意加以氧化來飲用。這違反了自然界的法則。

作者：人類成年後分解乳糖的酵素會逐漸消失，這是成長後無需再喝母乳的大自然法則。因此愛喝牛奶的人，最好改喝未經均質化的低溫殺菌牛奶，而且偶爾喝就好。

反式脂肪酸－人造奶油

人造奶油含有最多的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會增加有害膽固醇，減少好膽固醇，並且成為癌症、高血壓、心臟疾病的致病原因。

植物性油屬於不飽和脂肪酸，常溫下呈液態，動物性油屬飽和脂肪酸，在常溫下呈固態。人造奶油是用植物性油以人工方式添加了氫，使成飽和脂肪酸。

本來植物油是以植物種子為材料，使用溶劑萃取法(加入乙烷)，再經高溫高壓提煉取得，製造過程產生的反式脂肪酸，含有傷害人體的成份。美國規定2%為上限。

與人造奶油同樣含有大量反式脂肪酸的是酥油，普遍存在於市售的點心、零食類及速食店油炸的食品中。

作者：人造奶油是最不利健康的油，如果家裡有這種油，請馬上丟掉。喜歡油炸食品的人，不防減少食用的次數，並且充份的咀嚼，使唾液與食物混合，某種程度的中和反式脂肪酸。油炸食品會消耗體內酵素。

攝取不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸就是好的脂肪酸，是維持心臟、循環器官、腦、皮膚等功能必要的養份。它無法自體形成，必須從食物中取得。

魚類所含的不飽和脂肪酸最為穩定，特別是沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鲔魚等。

不論那一種油，與空氣接觸，很快開始氧化，因此最好不要用油來烹調食物，只要食用保存天然形態，並含有脂肪的食物，同樣可以獲得必要的油脂。

如直接食用穀物、豆類、堅果、種子等，這是最健康的油脂攝取方式。

貧富大逆轉

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書名：貧富大逆轉

出版者：我識出版集團

作者：蔡明彰

出版日期：2007年2月初版

定價：NTD249.

分類：投資理財

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讀書心得與書摘：

作者蔡明彰現任萬寶投顧總經理，專長股市分析及產業研究，畢業於大同工學院經研所。

這是一本相當新的概念書。

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機會：每個人一生中都有四次財富大逆轉的機會，未來的二到四年正是鎖定大中華經濟圈，掌握財富的絕佳時機。

M型社會：日本趨勢專家大前研一提出這名詞後，讓我們體認資本社會只有兩種人，就是貧與富。

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贏在起跑點：薪資的多寡首先在貧富的起跑點見真章。

當你已經看到未來的環境不是你原本想像時，若還一味的認定自己要「學以致用」，將會面臨無法生存的窘境。

未來十大熱門產業：

1.     科技法律：非念法律科系的人也可以轉型。電子業龍頭鴻海聘用幾百名科技律師來處理專利權官司，除了專業領域外，還須精通各國法律及語言，才能讓鴻海在全球市場攻城掠地。

2.     創意行銷：

3.     理財顧問：使個人資產成長一倍的公式──投資報酬率（%）X年數＝72

4.     網路個人化服務：

5.     生物科技與美容保養：

6.     豪宅管家：

7.     寵物相關行業：

8.     華文教師及導遊：

9.     環保業：未來水比油貴！太陽能的應用等！

10.  銀髮族相關行業：

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台灣在每個十年都有一個貧富大逆轉的機會，很巧合的都在每個年代的末期達到最高峰，掌握到機會的人可以上天堂，掌握不到的人只好住套房。其中以股市和房地產最為代表。79年時台股和房地產均大漲，89年政權輪替前，股市來到10393點，二個年代的最高峰都發生在最後一年，因此推論90年代的民國99年應該也會出現萬點行情。前一個萬點是靠金融股，後一個萬點是靠電子股，高峰之後就是退潮，股市就像放煙火一樣，每家公司成為高價的機會只有一次，不像人生有三次機會去累積財富。

如何判斷股市的泡沫化十分重要，79年的引爆點是全民炒股，89年的引爆點是千禧年換機潮的大騙局。

當歷史出現反動的思想時，就要有對做的勇氣，當下雖然無法顯示個人的優越，但歷史的潮流會證明進步繁榮的方向。

在中國經濟對全球影響越來越大的趨勢下，台灣人的投資觀念也要改變，過去台股是跟著美股走，未來將會跟著中國股市走。未來的旺季效應不再是聖誕節，而是跟中國有關的春節、勞動節、國慶日。

在財富逆轉的時點上，最先需要調整的部位就是房地產，通常房地產的一個景氣循環約18年，自86年金融風暴重挫全球房地產後，到94年間來看，漲幅最大的是南非244%，其次愛爾蘭192%，英國也有154%；台灣目前族群與兩岸的紛爭改善後，房地產也會有補漲的行情。一般財力不足的人也非買房地產才能致富，只要選對營建個股，仍有增加財富的機會！

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人一生中有三次財富逆轉的機會，但是不見得人人可以成功的掌握到，機會稍縱即逝，機會來臨時除了選對標的外，還要有堅定的信仰。

窮鬼翻身的四把利刃：

1.      股市：內需股、營建、豪宅、三鐵共構、觀光、奧運、資產、金融。股市末升段的三現象──開戶數爆增、交易周轉率太高、擦鞋童現象出現。

2.     房地產：吳郭魚房地產哲學──賣給外來客、中古屋哲學、佈局有潛力郊區、當寓公和包租婆。假設未來的幾年，我們走在全球各地，都看到中國人置產的時候，就是資金熱潮的末升段。

3.     基金：可長期持有的像水資源基金、奢侈品基金、環保基金等。

4.     匯率：人民幣以每年5%的進度昇值，當然新台幣也會跟著昇值，要如何才能掌握到人民幣昇值的題材？？？

若將台幣匯率當作一檔股票來分析，可以看出新台幣30元是一個關卡，若台幣匯率昇破30元大關，就顯示鮭魚返鄉（賺大錢的台商），此時投資人要做兩件事：A.趕快降低外幣，尤其是美元部位，B.調回在海外的資金，贖回海外基金。

台幣每12年就有一次循環，若昇值到達一個臨界點，資金狂潮將有機會推升台股突破12682前波高點，其中又以金融股和資產股為最大贏家。

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持有財富的金字塔：60%、30%、10%

只有有專業能力和獨到眼光的人，才能取得最多的財富，這種人在社會上只佔10%。

IQ──智商130以上就非常聰明了!

EQ──有好的情緒管理，才能加強群體間的團隊精神！

VQ──（Vision Quotient）想成功光靠IQ、EQ是不夠的，要有領先別人掌握致勝機會的眼光！

VQ是在家庭養成的，學校是不會教的。真正有VQ的小孩，他在行動上都是具有獨立自主的能力；子女將來的成就，是會與父母之間的距離成反比，小孩若沒有成就又不能獨立的話，未來父母就要承擔更多的壓力。

＊影響VQ的最重要因素，就是人生歷練。

十大項訓練出VQ絕地武士：

1.      家庭環境：

2.     對未來事物充滿好奇：

3.     要有創意：

4.     喜歡歷史：

5.     喜歡旅行：

6.     要靈活，不墨守成規：

7.     勇於突破現狀：

8.     善於比較分析：

9.     不隨波逐流：

10.  擴大格局：環境和格局是由自己決定的！

＊VQ大考驗：用5大題來測驗自己的VQ程度－（略）

＊量身訂做您自己家庭的理財規劃－＊－

＊見好即收，過你想過的生活：

大多數的老人在退休後的生活乏善可陳，最主要的原因是因為「沒有錢」；想過高品質的退休生活，最好堅持三不政策：A.不要向兒女伸手要錢，B.不要幫兒女帶孩子，C.不要為五斗米折腰。

銀髮族有三種：A.聖誕老公公型，B.苦力，C.拖油瓶。

以上都考驗自己年輕時的理財能力！

＊不管您的投資報酬率是25%、17%、11%、9%、6%、4%－20~30年後，有投資理財的人和沒有投資理財的人的結果是不一樣的。

套一下【使個人資產成長一倍的公式──投資報酬率（%）X年數＝72】

假設投資在中鋼股票（持續持有）的配股配息的年息合算為10%（投資報酬率）

則72÷10＝7.2，即7.2年可以使資產翻一倍（複利率的概念）

書名：有錢人的腦袋跟你不一樣

編著：金克雷.伍德

出版者：海洋文化事業有限公司

出版日期：2006/12初版

定價：NT$220.

分類：金錢心理學

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閱讀心得書摘：

²         「立即行動」是建立功業的秘訣之一，我們凡事要追求完美，但是人間的事情沒有一件是接近完美的，等到所有的條件都完美以後才去做，就只能永遠等下去了！窮人年復一年按照自己的生活模式過日子，他們失敗的遭遇是不行動造成的，他們整天只會怨天尤人，責怪經濟不景氣。成功的條件不是等著成熟的，而是逐漸成熟的。你也許已具備了知識、技巧、能力、良好的態度和成功的方法，懂得比任何人都多，但你還可能不會成功，因為你必須要有行動，一百個知識不如一個行動。

²         鼓足勇氣去嘗試，機會一旦喪失，就很難重新擁有。很多時候，只要積極底嘗試過、努力過，縱然沒有取得成功，你也畢竟擁有了經驗，而且你的精神意志也會在不斷的嘗試過程中逐漸得到鍛鍊和提昇。

²         人的能力是在實踐中鍛鍊出來的。窮人最大的風險就是一輩子都不敢冒險。在不確定的環境裡，人的冒險精神是最稀有的資源。商家的法則就是冒險越大，賺錢越多，特別是對於一個前人尚未涉足的市場領域，作為開拓者就更要冒風險，富人就是這樣的冒險家。由貧窮走向富裕需要的是把握機遇，機遇是平等的展現在我們面前，不敢冒險的人只會一次一次底失掉發財的機會。

²         沒有競爭對手的存在，你反而不會富有、成功。一個人的成功過程，首先應該是一個征服的過程。征服了自己，征服了對手，征服了困難，才會得以成功。世界不會按照你的意願而改變，但它會因你的努力而變化。要知道，即使是林肯，也難逃別人的蔑視，這種蔑視對它是一種刺激，促使他進一步的努力。不要對蔑視你的人懷有抱復之心，那樣會毀了你自己。最有力的還擊莫過於使自己變得比你的敵人更強大。

²         富人先知先覺，窮人後知後覺、不知不覺。實際上沒有人天生就是能夠賺大錢的。生活中並不缺失機遇，而是缺少發現機遇、抓住機遇的眼光。社會上每一項活動，報刊上每一篇文章，都可能給你新的感受、新的資訊，全都可能引導你走向成功致富的契機。那些世代為商的猶太人更是才思敏捷，每次到達一個新地區，都敏銳地在陌生環境中尋找發展自己的契機，並且在微弱的成功希望中也不放棄。

²         把細節當一回事的人，才能看到機遇。現代商業大筆資金投下去，往往只為了少許的利潤，而任何一個細節的失誤，有可能吞噬掉所有的利潤。管理學中的蝴蝶效應，尤能說明細小行為的變化對全局的影響！那麼對一個企業，他們的蝴蝶又存在那裡呢？每一個流程、設計、廣告、拜訪客戶….等等，這些微小的行為都和公司這大家庭的興衰有內在的邏輯關係。「天下大事，必做於細；天下難事，必成於易」，把每一件平凡的事做好就是不平凡

²         要讓人相信你就千萬不要露窮。在現代社會中，財富與名聲一樣具有馬太效應，即越有錢的人越容易有錢，越有名的人越可能有名。對窮人來說，借財借名是一種絕妙之技，也是經營中的一門學問。雖然世間大多的資源不為我們所擁有，但我們擁有「借用」這一無限資源。然而負債經營的理念建立在周密的計畫和投資有發展前景的產品以及勇敢開拓的基礎上。因循守舊無法脫離窮困，謹慎也是必不可少的！

²         要先賺小錢！要抓住身邊的小錢。千里之行，始於足下。很多人瞧不起小生意，但很多富人恰恰是做小生意的，只不過他們做的是N個小生意的總和，窮人卻只想一夕致富。機會和運氣產生於一個人的勤奮和努力，窮人卻坐等運氣和機會的到來。小事情不願做，又沒什麼大事情做，窮人常常允許自己荒廢一年又一年的時間。

²         富商李嘉誠這樣評價自己年輕時的那段路：1.二十歲以前的成功，100%靠自己雙手的勞力獲得。2.二十歲~三十歲的成功，10%靠運氣，90%仍靠著自己的勤勞獲得。所以三十歲以前是一個人一生的基礎，也決定了一個人會是富人或是窮人。

²         團隊精神：一些大公司招募人才時，十分注重人才的團隊精神，一個人是否能和他人相處互相合作，比他個人的能力重要得多。因此在企業裡組成團隊時，就已假設了成員的專業性，若有成員出現問題，其他成員可以去幫助，但是不能拋棄自己的工作而去幫助。捨棄自己的職責是不恰當的，對別人過多的幫助，還掩藏了對方的不專業性，也不利於公司整體的成長和壯大。

²         富人會真誠的與人合作，組織自己的團隊，從而壯大自已的力量，利人又利己，並善於為團隊合作者製造共同願景。

²         修建自己的碼頭：你修建的碼頭的品質會影響到你碼頭來的船隻，你修建的碼頭越大，停靠的船隻也就會越大。窮人之所以成為窮人，是因為他不會修建自已的碼頭，不會經營自己，更不會經營別人。窮人必須要學習經營，並在經營中逐漸地累積自己實戰的本領。經營是指綜合素質化的一種能力，在社會裡你如何以獨特的眼光補捉到發展的機遇，然後憑藉自身的素質和能力，把這一機遇所帶來的潛在益處以最大限度發揮出來。

²         富人最崇尚知識。二十一世紀是知識的世紀，競爭的實質已轉化為知識與智慧的競爭，要想成為富人，先得做好自己知識的主人。獲取知識的途徑不能靠金錢購買，只能投入時間和精力。

²         心態富有，才能戰勝使我們成為名副其實的富人之路上的各種困難。積極的心態會使你產生力量和勇氣，能吸引財富、成功、快樂和健康。人們不可能取得他們從未追求過的成就，也不會去追求他們不相信能夠達到的成就，千萬不要因為你貧窮的心態成為自己潛力的最大敵人。

²         如何面對逆境？從財富智商的角度來說，就是窮人與富人的分水嶺。成功跟本沒有秘密可言：堅持到底，永不放棄！

²         跨越貧富的臨界點－－多一點的堅持－－不管你做了什麼事情，只要放棄了就沒有成功的機會。一流的業務員，往往是遭受拒絕最多的人，每一次的銷售活動，都是一次艱辛的攀登過程，每一次的拒絕，更像衝鋒的號角，激起攀登的鬥志，然後在每次的堅持中得到財富。

²         致富的過程是在不斷的挫折中滾爬跌打，你必須學習失敗，成功了固然要出擊，失敗之後更要出擊，跌倒的教訓會成為有益的經驗，幫助你贏得往後更多的利潤。

²         站在巨人的肩膀上求得成功：新進人員要謙虛好學，吸取別人的經驗會節省很多精力，在資訊高速發達的時代，我們不要被資訊的膨脹沖昏了清醒的腦筋，而應該根據自己的需要去篩選適合自己發展的資訊，合理有效的應用，從別人已經有所累積的領域去學習和創新，這就是一種站在巨人肩膀上的創新。

²         賺錢是為了更好的休息和享受。忙碌不值得稱讚，有效率的工作學習才值得稱道。一個人如果只知道賺錢和工作，而不知道休息的話，他就會失去人性。還有一類人，他或許很有錢，他不懂古典音樂，他不懂詩歌，他不懂心靈高層次的東西，從某種意義上來說，這類人終究還是個窮人。

²         「明天」是魔鬼的座右銘，只有把握「今天」，你才能成為富人。